A Prefeitura de Nossa Senhora do Socorro, por meio da Secretaria Municipal da Educação (Semed), passou a oferecer moqueca de camarão na alimentação escolar. A iniciativa começa pelas unidades que funcionam em regime de tempo integral, ampliando a variedade de proteínas oferecidas aos estudantes.
A novidade foi apresentada na Escola Municipal Neuzice Barreto, e será incorporada ao almoço servido na primeira sexta-feira de cada mês. Nesta primeira etapa, a proposta contempla cinco unidades: E.M. Neuzice Barreto, E.M. Abelardo Pereira, E.M. Isídio Marques, E.M. Padre Pedro e Anexo.
Para garantir a segurança alimentar dos estudantes, as unidades contarão com o acompanhamento de nutricionistas durante o preparo e a distribuição da refeição. Na E.M. Abelardo Pereira, no Calumbi, o acompanhamento será realizado pela nutricionista Lilian; na E.M. Isídio Marques, por Mariani; na E.M. Neuzice Barreto, por Adrielly; e na E.M. Padre Pedro e Anexo, por Josiane e Vitória.
O prefeito Samuel Carvalho esteve presente no momento da primeira refeição servida com o camarão e relembrou que esse era um projeto que vinha sendo planejado desde o início da sua gestão. “É uma alegria poder colocar em prática essa ideia. Nossa Senhora do Socorro é a maior cidade de Sergipe a produzir camarão e nada mais justo que oferecer para nossas crianças, claro que tomando todos os cuidados necessários. Meu agradecimento ao secretário Altemar e a nutricionista aqui da Neuzice Barreto, Adriely.
O secretário municipal da Educação, Altemar Santos, explicou que a implantação da moqueca de camarão foi planejada de forma responsável, considerando que o alimento possui potencial alergênico, mas também é uma fonte de proteína de alto valor nutricional.
“Entre as medidas adotadas está a identificação, por meio de pulseiras, dos estudantes autorizados pelos pais ou responsáveis a consumir camarão. Para os alunos que não possuem autorização ou apresentam alguma restrição ao alimento, será oferecida outra opção de proteína”, disse Altemar.
As nutricionistas também acompanharão todo o processo de preparo e distribuição da refeição, garantindo o cumprimento dos protocolos de segurança alimentar estabelecidos pela rede municipal.
Antes da implementação, a Semed realizou uma série de etapas para garantir que a nova opção fosse inserida de maneira segura e adequada à rotina das unidades escolares.
Entre as ações realizadas estão o teste de aceitabilidade com os estudantes, o envio das autorizações aos pais e responsáveis, a capacitação das merendeiras para o preparo padronizado da moqueca de camarão, a elaboração e distribuição da ficha técnica da receita, o reforço dos protocolos de segurança alimentar e a produção de material informativo para orientar a comunidade escolar.
Com todas as etapas de preparação e validação concluídas, a moqueca de camarão passa a integrar oficialmente a alimentação escolar das unidades de ensino integral contempladas nesta primeira etapa. A iniciativa reforça o compromisso da Prefeitura de Socorro e da Secretaria Municipal da Educação com a oferta de uma alimentação diversificada, nutritiva e preparada de acordo com critérios de segurança alimentar.
Fonte: Secom Socorro
